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I muffin alla zucca

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Dolci

I muffin alla zucca sono tortine morbide con un tocco di cioccolato. Facili da preparare i muffin alla zucca si possono gustare in tutti i momenti della giornata.

I muffin alla zucca
Morbidi e golosi sono dolcetti ricchi di zucca, un ingrediente salutare e versatile. La zucca sviluppa circa 20 calorie ogni 100 grammi ed apporta vitamina A, vitamine del gruppo B e vitamina A. Contiene pochi grassi e minerali come il calcio ed il potassio.
E’ un alimento che si presta a tantissime ricette dolci e salate. La zucca si usa per vellutate, zuppe, minestroni e frittate. Si può grigliare, friggere oppure sbollentare e poi aggiungere a frittate e polpettoni. Nei dolci è perfetta per budini e biscotti ma anche torte e crostate.

I muffin alla zucca, la ricetta
Vi suggeriamo come preparare i nostri muffin alla zucca con un tocco di cioccolato.
Ingredienti:
400 grammi di zucca
1 limone biologico
200 grammi di cioccolato fondente
100 grammi di zucchero
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 uovo
50 grammi di burro
300 grammi di farina
Tagliamo la zucca e sbollentiamola in poca acqua bollente per circa 20 minuti. Controlliamo che sia ben cotta utilizzando una forchetta; se fosse ancora dura cuociamo ancora per qualche minuti. Tagliamo il cioccolato in modo da ottenere delle scaglie.Scoliamola, facciamola freddare e sbucciamola. Schiacciamo la polpa col passaverdure o con un cucchiaio. In una terrina mettiamo lo zucchero, la farina ed il bicarbonato e poi mescoliamo. A parte sbattiamo l’uovo ed aggiungiamo il burro. Mescoliamo le polveri al resto, giriamo bene ed incorporiamo la scorza del limone. Eliminiamo tutti grumi, imburriamo gli stampi da muffin e riempiamoli a metà. Sistemiamo un pizzico di cioccolato a scaglie e completiamo con altro impasto. Non colmiamo completamente i pirottini.
Mettiamo in forno per circa 10 minuti a 180 gradi; lasciamo freddare e serviamo.

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