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Involtini di verza, vegetariani

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Primi Piatti Vegetariano

Gli involtini di verza sono un piatto invernale che si può preparare anche in versione vegetariana. La verza ha molte proprietà, è protettiva nei confronti di alcune patologie e favorisce il sistema immunitario. E’ un ortaggio poco calorico, molto saziante e con tante fibre, utili per il benessere dell’intestino. Vi suggeriamo degli involtini di verza senza carne, perfetti per chi è vegetariano ma anche per quanti vogliono una ricetta diversa.

Ingredienti:

1 verza media

100 grammi di formaggio grattugiato

150 grammi di pane raffermo

Latte intero

Sale

Olio extra vergine d’oliva

1 uovo

1 pizzico di noce moscata

 

Mettiamo il pane nel latte tiepido poi mondiamo la verza, eliminiamo il torsolo e le foglie più rovinate. Stacchiamole senza romperle, laviamole e sbollentiamole in poca acqua salata per 5 minuti; scoliamole e lasciamole asciugare. In una terrina mettiamo il formaggio, l’uovo,la noce moscata, il pane ben strizzato ed un pizzico di sale; mischiamo bene. Mettiamo una piccola quantità di ripieno al centro della foglia ed arrotoliamola bene; sistemiamo in una padella con qualche cucchiaio d’olio e cuociamo col coperchio per circa 10 minuti.

 

 

 

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