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La polenta nutriente e genuina

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Approfondimenti Consigli e altro in cucina

La polenta è un alimento appetitoso, versatili e nutriente. In passato cibo delle classi meno abbienti la polenta è priva di glutine e genuina.

La polenta, caratteristiche

L’apporto calorico della polenta è di circa 350 calorie ogni 100 grammi. Questo dato varia notevolmente in base al condimento impiegato. Nella tradizione italiana, solitamente, è servita con ingredienti grassi, come salsicce, ed elaborati.
Il quadro nutrizionale cambia se si fa riferimento alla polenta integrale che ha un contenuto maggiore di fibre e vitamine.
Migliora il transito intestinale ed è indicata per contrastare la stitichezza. Saziante e con basse percentuali di grassi non ha glutine ed è quindi adatta ai celiaci.
In commercio si trovano varie tipologie, come quella istantanea, pronta in pochissimi minuti.

La polenta in cucina
Una confezione di polenta non dovrebbe mai mancare nelle nostre dispensa perché è appetitosa e permette di realizzare moltissimi piatti. Inoltre ha una durata piuttosto lunga, a patto che sia conservata ben chiusa. In alternativa si può tenere in un barattolo con tappo ermetico.
Per rendere il piatto più gustoso all’acqua di cottura si può aggiungere del latte. La polenta si versa a pioggia e poi si inizia a mescolare con cura.

La polenta si può condire in modo leggero per esempio a utilizzando carciofi o funghi. E’ ottima abbinata ai formaggi, anche freschi, o ad un semplice sugo di pomodoro. Quando avanza si può tenere in frigorifero per uno o due giorni all’interno di un contenitore chiuso.
La farina di polenta si può miscelare con farina di grano tenero per ottenere focacce e pani fragranti e dall’inconfondibile colore ambrato.

Si tratta di un cibo facile da riciclare perché si può friggere, grigliare oppure trasformare in sformati e pasticci. Si può preparare non soltanto in versione salata ma anche dolce, basti pensare all’amor polenta una torta morbida e profumata.

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