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Zuppa di lenticchie e salsicce

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Minestre e Zuppe Primi Piatti

 

Le lenticchie apportano proteine, sali minerali e fibre. Si preparano senza ammollo, in poco tempo e si prestano a numerose preparazioni facili.

Ingredienti:

200 grammi di lenticchie italiane

1 spicchio d’aglio

1 rametto di rosmarino

Sale

100 grammi di salsiccia fresca

1 cipolla

1 bicchiere di passata di pomodoro

Affettiamo la cipolla e l’aglio; togliamo il budello alla salsiccia. Mettiamo la cipolla, l’aglio e la salsiccia con un filo d’olio in una pentola antiaderente e lasciamo soffriggere a fuoco dolce. Sciacquiamo le lenticchie e il rosmarino; uniamo le lenticchie,la passata e un bicchiere di acqua calda. Mescoliamo, mettiamo il coperchio e facciamo cuocere per circa 15 minuti, girando spesso ed unendo, se necessario, poca acqua bollente. Dopo circa 20 minuti le lenticchie sono cotte, uniamo il rosmarino, correggiamo di sale e serviamo condendo con un filo d’olio.

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