I pomodori secchi, facilmente acquistabili anche al supermercato, possono diventare un goloso condimento per la pasta.

Ingredienti:

200 grammi di linguine

Sale

150 grammi di pomodori secchi sott’olio

Pecorino grattugiato

1 manciata di mandorle sgusciate

1 spicchio d’aglio

Tritiamo i pomodori sott’olio con le mandorle e facciamo scaldare in una padella antiaderente con l’aglio schiacciato; cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, scoliamola al dente e mantechiamo in padella, unendo il formaggio grattugiato. Mescoliamo bene e serviamo.