Una ricetta davvero buona perchè la luganega si sposa benissimo con il sapore agrodolce dell’ananas.

Ingredienti:

400 grammi di luganega

Sale

1 cipolla di Tropea

1 zucchina

1 peperone rosso

200 grammi di ananas fresco

Puliamo le verdure e l’ananas e riduciamole a dadini piccoli. Mettiamo tre cucchiai d’olio in una padella antiaderente, uniamo le verdure, tranne l’ananas, e facciamo dorare; saliamo, mettiamo il coperchio e lasciamo cucinare per 5 minuti. Uniamo l’ananas , mescoliamo e spegniamo dopo qualche minuto lasciandole riposare coperte. Bucherelliamo la luganega e cuociamola alla griglia; appena pronta trasferiamola nel piatto di portata accompagnandola con le verdure ben calde.