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Marmellata di zucca

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Halloween marmellate e confetture

La marmellata di zucca è una conserva perfetta per le colazioni d’inverno. La marmellata di zucca oltre ad essere molto buona come gusto è ideale per crostate, biscotti e cornetti. Ottima da spalmare sul pane è anche speciale per i crostini dell’aperitivo.

La marmellata di zucca dal colore d’autunno ci regala tutte le qualità dell’ortaggio, la zucca infatti è un ortaggio autunnale ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo.

Seppure in natura esistano diverse tipologie e forme di zucca, essa mantiene sempre le stesse proprietà nutrizionali e i medesimi benefici per la nostra salute. Nonostante il suo gusto dolce la zucca è un alimento valido nelle diete ipocaloriche e in quelle dei pazienti diabetici, grazie al bassissimo contenuto sia glucidico che lipidico.

Moltissime sono le ricette che si possono elaborare con la zucca.

 

Marmellata di zucca, la ricetta

Gustare la marmellata di zucca, specie se è fatta in casa, ci dà la possibilità di usufruire a pieno delle sue qualità. Il suo gusto delicato e setoso la rende perfetta per farciture di dolci, specialmente durante il periodo di Halloween.

Squisita , dolce ma non stucchevole, la marmellata di zucca  piace proprio a tutti e si può servire anche con cialde o wafer.

 

Ingredienti:

1 chilo di zucca gialla matura
800 grammi di zucchero semolato
150 grammi di zucchero di canna
1 limone

Per ottenere una squisita marmellata alla zucca basta poco veramente. Ecco come procedere

Dopo aver acquistato una bella zucca dall’aspetto maturo e dal bel colore giallo, lavate la parte esterna per ttogliere qualche eventuale traccia di terra.

Ora sbucciamo la zucca con un coltellino affilato e riduciamola in pezzi; trasferiamola in una pentola con lo zucchero e facciamo cuocere per circa 30 minuti; uniamo il succo di limone e proseguiamo la cottura girando spesso.

Dopo un’ora verifichiamo se è sufficientemente densa, altrimenti proseguiamo la cottura.

Riempiamo subito i barattoli dopo averli fatti sterilizzare, chiudiamoli bene e teniamoli al buio. Se volete potete passare i barattoli di marmellata ad una bollitura a bagno mari per circa quindici minuti. Una volta spento il fuoco lasciateli raffreddare nella stessa acqua.

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