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Melanzane ripiene di salsiccia

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di carne Secondi

 

Le melanzane si possono farcire con tantissimi ingredienti. Per oggi vi suggeriamo di scegliere dell’ottima salsiccia. Ecco come fare.

2 melanzane viola

100 grammi di salsiccia fresca

50 grammi di pan grattato

Sale

1 pomodoro fresco

Olio extra vergine d’oliva

 

Laviamo, mondiamo le melanzane e sbollentiamole per 5 minuti; scoliamole, tagliamole a metà, scaviamole e mettiamo la polpa in una ciotola con il pan grattato e la salsiccia privata dal budello e ben sgranata. Lavoriamo, saliamo bene ed uniamo il pomodoro tritato; riempiamo i gusci di melanzane, mettiamoli in una teglia unta e condiamo con poco olio. Inforniamo per 20 minuti circa a 180 gradi, passando al grill per 5 minuti.

 

 

 

 

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