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Nusat di zucca

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Secondi Vegetariano

Il nusat di zucca è una preparazione tipica delle campagne del pavese, dove si utilizza la Berrettina, una varietà locale molto buona. Il nusat è un piatto vegetariano semplice e profumato con noce moscata. Tra le tante ricette, eccone una.

Ingredienti:

500 grammi di zucca sbucciata

Sale

Noce moscata

1 cipolla

60 grammi di burro

3 cucchiai di grana grattugiato

Sbollentiamo la zucca e facciamo soffriggere la cipolla nel burro. In una terrina mettiamo l’uovo sbattuto, il formaggio, la noce moscata, la zucca schiacciata e fredda e la cipolla col condimento. Mescoliamo bene, saliamo e trasferiamo in una teglia a bordi bassi precedentemente imburrata. Decoriamo la superficie con i rebbi di una forchetta ed inforniamo per 30 minuti a 180 gradi.

 

 

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