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Panelle siciliane

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Antipasti Sicilia Vegetariano

Un ottimo stuzzichino, di cui in Sicilia esistono diverse varianti. Potete servirlo con l’aperitivo o come antipasto.

Panelle siciliane

Ingredienti
500 grammi di farina di ceci
1,5 litri circa di acqua
Sale e pepe 
Un ciuffo di prezzemolo tritato
Olio di semi per friggere


Far sciogliere, a freddo, la farina di ceci nell’acqua,con il sale e il pepe, facendo molta attenzione che non si formino grumi.
Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno e facendo attenzione a non farla attaccare al fondo della pentola. Otterremo una crema piuttosto morbida ma ben compatta.
Prima di fine cottura, continuando a mescolare, aggiungere il prezzemolo tritato.