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Panettone genovese basso

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Dolci dolci natalizi Liguria

Il panettone genovese è un dolce antico e buonissimo preparato, tradizionalmente, per Natale. Le ricette sono tante quanto le pasticcerie storiche di questa bellissima città.

Ingredienti:

350 grammi di farina

100 grammi di zucchero

1 cucchiaio di pinoli

1 arancia non trattata

½ bicchiere di latte intero

50 grammi di uvetta

50 grammi di canditi di cedro

100 grammi di burro

1 bustina di lievito per dolci

Facciamo rinvenire l’uvetta in acqua tiepida; sciogliamo il burro e setacciamo la farina. In una ciotola mescoliamo la farina, lo zucchero, il burro, l’uvetta strizzata, i pinoli, la scorza d’arancia, i canditi ed il latte; amalgamiamo bene ed uniamo il lievito. Trasferiamo in una forma rotonda imburrata e cuociamo per circa 60 minuti a 180 gradi; dopo aver fatto la prova stecchino, facciamo freddare e serviamo.

 

 

 

 

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