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Panini farciti, vegetariani

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Piatti Unici o Veloci Piatti Veloci Vegetariano

Farciamo dei panini con ripieni vegetariani, in previsione delle scampagnate del primo maggio e del due giugno, con formaggio e salsa di rucola e mele alla senape.

Panini con formaggio e salsa di rucola

Ingredienti:

4 panini ai cereali

100 grammi di rucola

4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva

1 cucchiaio di pinoli

1 fetta di pecorino fresco

Laviamo la rucola, scoliamola e mettiamola nel frullatore ad immersione, unendo l’olio a filo; appena appare gonfia, spegniamo. Tostiamo i pinoli in una padella aderente e tagliamo il formaggio a scaglie. Farciamo i panini col formaggio, qualche cucchiaio di salsa, i pinoli e altro formaggio. Chiudiamo ed avvolgiamo nella carta trasparente.

Panini vegetariani mele e senape

4 panini al latte

1 cucchiaino di senape dolce

2 cucchiai di noci sgusciate

Laviamo le mele, eliminiamo il torsolo, tagliamole a cubetti e mettiamole in una ciotola; uniamo la senape e mescoliamo. Tagliamo a metà i panini, mettiamo le mele e le noci. Chiudiamo ed avvolgiamo nella pellicola.

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