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Panini pic nic vegetariani con stracciatella

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Per la vostra gita domenicale “fuori porta” vi suggeriamo di preparare in venti minuti questi stuzzicanti panini vegetariani con la stracciatella, formaggio tipico pugliese. Potete sostituirlo con qualsiasi formaggio molle e fresco. Sono ideali anche da tenere in casa come antipasto, merenda o come pasto veloce.

Panini pic nic vegetariani con stracciatella

Ingredienti per 4 persone
pane pugliese
una melanzana
2 zucchine
2 carote
2 pomodori
stracciatella g 400
origano
sale

Lavate e mondate le verdure, tagliatele a fette, grigliatele su entrambi i lati, salate.
Irroratele con l’origano.
Tagliate il pane a fette distribuite le verdure e la stracciatella e chiudetelte con un’altra fetta di pane.