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Panissa genovese, secondo noi

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Antipasti Cucina Regionale Lazio vegano Vegetariano

La panissa genovese è una ricetta tipica preparata con la farina di ceci, successivamente fritta. E’ una leccornia ligure presente, seppure con dettagli differenti, nella tradizione di molte altre regioni, come per esempio la Sicilia e la Sardegna. Noi vi suggeriamo una ricetta facilmente ripetibile da tutti. Fateci sapere la vostra.

Ingredienti:

500 grammi di farina di ceci

1 pizzico di sale

200 grammi di acqua

Olio per fritture

Versiamo a farina di ceci in una pentola a bordi alti ed uniamo il sale e l’acqua a filo, mescolando accuratamente. Accendiamo il gas e cuociamo a fuoco dolce per circa un’ora, girando spesso. Trasferiamo la polenta ottenuta su un vassoio, aspettando che si freddi completamente. Scaldiamo abbondante olio, tagliamo la polenta a strisce e friggiamola velocemente, scoliamo e passiamo nella carta assorbente. Serviamo subito.

Foto tratta da zenagroup.it

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