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Panzanella toscana, secondo noi

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insalate Piatti Unici o Veloci vegano Vegetariano

La panzanella toscana è un piatto unico tradizionale. E’ una ricetta contadina pensata per esaltare i prodotti estivi dell’orto ed il pane avanzato. La nostra ricetta è questa, e la vostra?

Ingredienti:

300 grammi di pane toscano raffermo

1 rametto di basilico

Olio extra vergine d’oliva

Aceto di vino bianco

3 cipollotti rossi

sale

1 cetriolo

100 grammi di pomodori cuore di bue, maturi

Mettiamo il pane a fette in una ciotola capiente con acqua ben fredda per qualche minuto; scoliamolo bene, strizziamolo e mettiamolo in una terrina. Uniamo il cetriolo ed i cipollotti affettati, un pizzico di sale, l’olio ed una spruzzata di aceto. Mescoliamo bene, uniamo il basilico,copriamo e teniamo al fresco fino al momento di servire.

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