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Pasquetta: aspic primaverile

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Antipasti Vegetariano

imagesUn aspic allegro per la Pasquetta!

Ingredienti:
20 grammi di gelatina
olio extra vergine d’oliva
2 carote
200 grammi di favette fresche
100 grammi di zucca
1 spicchio di aglio


Sgusciamo le favette, sbucciamo la zucca e raschiamo le carote. In una pentola mettiamo dell’olio, l’aglio schiacciato, la zucca a dadini e le carote a rondelle. Facciamo soffriggere, saliamo e cuociamo per 10 minuti. Uniamo le favette e cuociamo ancora per 10 minuti. Facciamo freddare e prepariamo la gelatina. Sistemiamo le verdure in uno stampo da budino, ricopriamo con la gelatina e mettiamo in friogirfero a rassodare per 3 ore. Sformiamo e serviamo


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