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Pasta al forno alla siciliana

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Cucina Regionale Primi Piatti Sicilia

Una pasta al forno particolare, con una pasta ad anello, gli anelletti, tipica della Sicilia.
Un pieno di energia e gusto.
Se non disponete degli anelletti, sostituiteli con una pasta corta che vi aggrada.

Pasta al forno alla siciliana

Ingredienti per 6 persone:
500 gr di anelletti
4 melanzane
1,5 ltdi salsa bolognese con piselli
500 gr di besciamella
200 gr di prosciutto cotto
600 gr mi mozzarella
4 uova sode
pangrattato q.b.
pecorino grattugiato

Tagliare le melanzane per lungo immergerle in acqua e sale, strizzarle; contemporaneamente in una teglia da forno spalmare dell’olio facendo attenzione che ogni sua parte sia ben unta servirà a far aderire il pangrattato.
Friggiamo le melanzane asciughiamole e adagiamole sulla teglia.
Cuociamo la pasta a metà cottura, scoliamola e mischiamola alla salsa tipo bolognese e besciamella, mettiamo un primo strato dentro la teglia e poi aggiungiamo il prosciutto, la mozzarella e per ultimo il pecorino.
Ricopriamo con il resto della pasta e inforniamo a 180° per circa 25 minuti.