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Pasta alla strangolata

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Primi Piatti Vegetariano

Un’idea veramente azzeccatissima per la cena di Halloween, a cui i vostri ospiti non sapranno assolutamente resistere! Un piatto di pasta, meglio spaghetti, piccanti. Dedicato a chi ama i sapori forti . Ottimo anche per una cena speciale e vegetariana.

Pasta alla strangolata

Ingredienti
400 g di spaghetti
1kg di pomodori pelati,
1 melanzana,
1 peperone rosso,
1 peperone verde,
5 acciughe sott’olio,
un cucchiaio di capperi,
10 olive verdi e nere,
olio d’oliva,
peperoncino,
sale,
prezzemolo e basilico

Prepariamo l’acqua con il sale nella quale cuoceremo gli spaghetti.
Intanto tritiamo  l’aglio, il prezzemolo e le acciughe. Tuffiamoli in una casseruola con un mezzo bicchiere d’olio. Ricordate che la vostra pentola deve essere un po’ grandetta perché poi dobbiamo amalgamare gli ingredienti.
Ora dobbiamo aggiungere i capperi e le olive sminuzzate, il peperoncino, poi la melanzana e peperoni tagliati a striscioline.Facciamo cuocere melanzana e peperone e aggiungiamo i pomodori pelati, aggiustiamo di sale e facciamo addensare.
Intanto gli spaghetti saranno cotti,scolateli al dente e conservate da parte un po’ d’acqua di cottura. Versate gli spaghetti nel tegame del sugo, cuocete ancora per due o tre minuti e se è il caso aggiungete un pò d’acqua di cottura.
Ora togliete dal fuoco, cospargete con il prezzemolo e il basilico

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