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Peperoni in padella, semplici

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Contorni vegano Vegetariano

I peperoni si possono gustare anche crudi in una ricca insalata. La ricetta di oggi è semplice ma speciale perché si prepara velocemente ed è buona anche fredda.

Ingredienti:

4 peperoni colorati

Olio extra vergine d’oliva

Sale

1 spicchio d’aglio

Basilico fresco

1 manciata di pan grattato

 

Laviamo i peperoni, eliminiamo il piccioli, i filamenti ed i semi; affettiamo la cipolla. In una padella mettiamo abbondante olio e quando è caldo i peperoni a quadretti; mischiamo, saliamo e aggiungiamo i pomodori a pezzi. Copriamo, cuociamo per circa 10 minuti e spegniamo, completando con il trito di basilico ed aglio. Spolveriamo col pan grattato e serviamo.

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