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Peperoni ripieni al prosciutto

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di carne Secondi

Con gli ultimi peperoni della stagione realizziamo una preparazione facile, veloce e buonissima. A renderli speciali è la presenza del prosciutto cotto. I peperoni farciti al prosciutto si possono preparare e poi surgelare così da averli sempre pronti.

Ingredienti:

2 peperoni colorati

Olio extra vergine d’oliva

150 grammi di prosciutto cotto

100 grammi di pan grattato

50 grammi di olive snocciolate

Latte intero

Laviamo, mondiamo e tagliamo a metà i peperoni creando delle barchette; immergiamoli in acqua bollente per 5 minuti poi scoliamoli. In una terrina mettiamo il pan grattato, le olive tritate col prosciutto ed uniamo qualche cucchiaio di latte così da avere un composto sodo. Farciamo i peperoni, cospargiamoli di pan grattato e condiamoli con un filo d’olio. Inforniamo per 20 minuti a 180 gradi e serviamo, anche freddi.

 

 

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