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Polenta ai cardi

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Una polenta adatta alle fredde giornate invernali.

Ingredienti:

300 grammi di cardi
olio extra vergine d’oliva
1 spicchio di aglio
300 grammi di farina di polenta
sale

Mondiamo i cardi, eliminiamo i filamenti, tagliamoli a pezzi piccoli e facciamoli lessare per 15 minuti. Scoliamoli e facciamoli soffriggere con l’olio e l’aglio tritato. Nel frattempo prepariamo la polenta, versando la farina di mais a pioggia nell’acqua salata. Seguiamo le indicazioni riportate in etichetta. Appena è cotta amalgamiamo i cardi, mescoliamo e serviamo calda.