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Polenta al forno

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Piatti Unici o Veloci Primi Piatti Vegetariano

La polenta è speciale perché può essere gustata in versione dolce o salata. La polenta, oltre ad essere poco costosa, si può preparare in anticipo, si ricicla facilmente e si può congelare. La polenta al forno è facile e deliziosa e può essere arricchita con gli ingredienti preferiti.
Ingredienti:
500 grammi di farina per polenta
Olio extra vergine d’oliva
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
200 grammi di passata di pomodoro
Pan grattato
2 carciofi
Sale
burro
Prepariamo la polenta secondo le indicazioni del produttore; in genere si fa portando a bollore circa un litro di acqua; versiamo la polenta a pioggia, mescoliamo e cuociamo girando spesso circa 45 minuti. Puliamo i carciofi, eliminiamo le foglie, le barbe interne e sbucciamo il gambo; affettiamoli e tritiamo la cipolla. In una pentola mettiamo dell’olio, l’aglio schiacciato e la cipolla; appena si dora aggiungiamo i carciofi e mescoliamo. Saliamo, versiamo la passata e cuociamo dolcemente per circa 15 minuti. Facciamo intiepidire la polenta e trasferiamone metà in una teglia da forno imburrata. Ricopriamo col sugo e completiamo con altra polenta; spolveriamo col pan grattato e qualche fiocco di burro. Inforniamo per circa 30 minuti a 180 gradi.

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