La polenta è un ingrediente sano, nutriente e senza glutine. Il nostro impegno a favore delle popolazioni del Centro Italia devastate dal terremoto, vi suggeriamo la farina di mais prodotta in molte aree dell’Appennino, come per esempio l’Abruzzo.
Facile da cucinare e poco costosa è un piatto che si presta a molte ricette anche dolci. La polenta ai formaggi è un primo piatto invernale profumato e solidale.
Ingredienti:
500 grammi di farina di mais dell’Abruzzo
1 mozzarella
100 grammi di fontina
Sale
1 cucchiaio di gherigli di noce
100 grammi di provola
Sale
1 litro di latte intero
Mettiamo il latte in una pentola, unendo circa la metà d’acqua; appena si scalda versiamo la farina e giriamo bene. Facciamo cuocere a fuoco basso, giriamo e cuociamo per circa 40 minuti, salando poco. Nel frattempo, tagliamo la mozzarella a pezzi e lasciamola scolare; affettiamo la provola e la fontina e facciamole fondere a fuoco dolce con pochissimo latte e spegniamo. Quando la polenta è cotta condiamola e serviamola dopo averla spolverata con le noci tritate.
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