La polenta è un ingrediente sano, nutriente e senza glutine. Il nostro impegno a favore delle popolazioni del Centro Italia devastate dal terremoto, vi suggeriamo la farina di mais prodotta in molte aree dell’Appennino, come per esempio l’Abruzzo.

Facile da cucinare e poco costosa è un piatto che si presta a molte ricette anche dolci. La polenta ai formaggi è un primo piatto invernale profumato e solidale.

Ingredienti:

500 grammi di farina di mais dell’Abruzzo

1 mozzarella

100 grammi di fontina

Sale

1 cucchiaio di gherigli di noce

100 grammi di provola

Sale

1 litro di latte intero

Mettiamo il latte in una pentola, unendo circa la metà d’acqua; appena si scalda versiamo la farina e giriamo bene. Facciamo cuocere a fuoco basso, giriamo e cuociamo per circa 40 minuti, salando poco. Nel frattempo, tagliamo la mozzarella a pezzi e lasciamola scolare; affettiamo la provola e la fontina e facciamole fondere a fuoco dolce con pochissimo latte e spegniamo. Quando la polenta è cotta condiamola e serviamola dopo averla spolverata con le noci tritate.