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Polpette di ceci

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Antipasti Befana Feste vegano Vegetariano

I ceci contengono sali minerali, proteine vegetali e fibre. I ceci sono legumi salutari perché apportano sali minerali e fibre, preziose per il tratto gastrointestinale e migliorare il transito intestinale.

Sono buoni e si possono usare golose polpette da servire come antipasto.

Ingredienti:

300 grammi di ceci

1 carota

Olio extra vergine d’oliva

Pan grattato

Paprika dolce

sale

Mettiamo i ceci a bagno sin dalla notte prima; scoliamoli, buttiamo l’acqua e mettiamoli in una pentola coperti d’acqua. Uniamo la carota mondata, la foglia d’alloro e cuociamo a fuoco dolce per circa un’ora. Eliminiamo l’alloro scoliamoli dall’eventuale acqua di cottura e frulliamoli, fino ad avere un composto omogeneo. Mettiamolo in una ciotola, saliamo, uniamo un pizzico di paprika e mischiamo. Formiamo le polpette con le mani inumidite, passiamole nel pan grattato e rosoliamole in una padella antiaderente con poco olio.

 

 

 

 

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