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Pomodori ripieni di riso

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Primi Piatti Vegetariano

 Pomodori ripieni di riso sono uno dei piatti classici dell’estate italiana. Si possono gustare il giorno dopo, si preparano in anticipo e si possono arricchire secondo i propri gusti. I pomodori ripieni di riso si preparano con i cuori bue ma anche con i costoluti. La nostra ricetta è questa.

Ingredienti:

6 pomodori grandi

200 grammi di riso

Olio extra vergine d’oliva

Sale

100 grammi di formaggio grattugiato

100 grammi di fontina

Pan grattato

Lessiamo il riso scolandolo al dente e nel frattempo laviamo e mondiamo i pomodori; rimuoviamo la calotta e svuotiamoli, tenendo la polpa da parte. Aggiungiamo al riso tiepido i formaggi, la polpa dei pomodori e una presa di sale; mescoliamo e farciamo i pomodori, completando con del pan grattato.Copriamo i pomodori con le calotte, sistemiamoli in una teglia e condiamo con abbondante olio, poi inforniamo per circa 25 minuti a 180 gradi.

 

 

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