EUCOOKIELAW_BANNER_TITLE

Purè di carciofi

Comment

Contorni Piatti Veloci Vegetariano

 

 

Proviamo un purè di carciofi molto speciale da assaporare con crostini caldi.

Ingredienti:

8carciofi

Sale

1 spicchio d’aglio

Foglie di menta fresca

100 grammi di ricotta

1 cipolla

Olio extra vergine d’oliva

100 grammi di burro

 

Mondiamo i carciofi, eliminando le foglie più esterne e le spine; tagliamoli in spicchi, priviamoli della barba e sbucciamo i gambi; mettiamoli in acqua fredda e succo di limone. Scoliamoli, affettiamoli e uniamoli alla padella con la cipolla. Mescoliamo bene, saliamo e abbassiamo il gas mettendo il coperchio. Giriamo spesso e dopo circa 10 minuti spegniamo; frulliamoli e rimettiamoli in padella, unendo la ricotta. Decoriamo con le foglie di menta e serviamo.

 

 

 

 

Lascia un commento