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Purè di carote con semi di girasole

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Contorni Vegetariano

Il purè di carote è un concentrato di fibre e sali minerali; l’aggiunta di semi di girasole lo rende ancora più stuzzicante e salutare.

Ingredienti:

6 carote fresche

1 manciata di semi di girasole

Sale

1 bicchiere di latte intero

40 grammi di burro

Peperoncino

 

Grattiamo le carote, sciacquiamole e mettiamole a lessare in poca acqua bollente per circa 10 minuti. Schiacciamole bene, o frulliamole, e stemperiamole col latte. In un pentolino mettiamo il burro, il peperoncino e poi uniamo le carote; facciamo asciugare a fuoco dolce e saliamo. A parte saltiamo i semi di girasole senza grassi; mettiamo il purè su un piatto da servizio e cospargiamo con i semi di girasole.

 

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