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Risotto con la zucca Il primo piatto di Halloween

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Piatti Veloci Primi Piatti Vegetariano

Un veloce primo piatto da preparare per le serate d’inverno ed immancabilmente per la notte di Halloween. Gustare il riso, ottimo per la nostra dieta, è sempre la giusta occasione. Gradito anche dai nostri amici vegetariani.

Risotto con la zucca Il primo piatto di Halloween

Ingredienti

400g di riso
300g di  zucca,
un litro di brodo vegetale,
½  bicchiere  di vino bianco,
1 cipolla,
1 confezione di panna,
30 g di Parmigiano grattugiato,
olio d’oliva,
salvia
sale, pepe



Sbucciamo e e la zucca, privandola dei semi. Tagliamola a dadini.
Facciamo rosolare nell’olio, a fuoco dolce, la cipolla tritata a cui dopo qualche minuto aggiungeremo i dadini di zucca e  la salvia.
Quando i cubetti di zucca saranno morbidi al tatto con la forchetta, aggiungiamo il riso, rimestando per qualche minuto.
Sfumiamo  con il vino e aggiungiamo,poco alla volta il brodo. Facciamo cuocere. Aggiustiamo di sale e pepe. Mantechiamo con la panna e il parmigiano

Serviamo ben caldo guarnito con foglioline di salvia.