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Sardine al finocchio

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di pesce Secondi

Ecco un secondo piatto di sano ed economico pesce azzurro utile a contrastare il livello di colesterolo nel sangue. Le sardine si possono sostituire con le alici.

Ingredienti:

500 grammi di sardine
1 cucchiaio di semi di finocchio
2 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante
sale
vino bianco
olio extra vergine d’oliva

Evisceriamo le sardine, priviamole della testa e laviamole.
Scaldiamo poco olio in una padella, uniamo l’aglio e il peperoncino a rondelle; dopo pochi minuti uniamo le sardine e saliamo.
Cuociamo col coperchio per circa 5 minuti, bagniamo col vino e spargiamo il finocchio. Portiamo a cottura e serviamo calde.

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