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Scaloppine ai funghi e curry

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di carne Secondi

Le scaloppine ai funghi, un piatto autunnale da realizzare anche con la carne preferita.

Ingredienti:

4 scaloppine di vitello

50 grammi di burro

200 grammi di finferli o altri funghi

1 pizzico di curry

1 cucchiaio di farina

Olio extra vergine d’oliva

Mondiamo i funghi, senza lavarli ma pulendoli con uno straccetto umido. In una padella antiaderente mettiamo il burro, qualche cucchiaio di olio e l’aglio schiacciato; aggiungiamo i funghi e facciamoli dorare per qualche minuto. Togliamoli, lasciandoli da parte; nella stessa padella mettiamo le scaloppine. Giriamole senza pungerle, bagniamo con il vino ed aggiungiamo la farina ed il curry. Mescoliamo bene e aspettiamo qualche minuto; rimettiamo i funghi, saliamo e serviamo subito.

 

 

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