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Scorfano rosso in cartoccio

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di pesce Secondi

 

Lo scorfano rosso è un pesce delizioso che si usa soprattutto per le zuppe ma è ottimo anche per preparare un sugo o al cartoccio. Per il nostro cartoccio usiamo verdure estive.

Ingredienti:

2 scorfani rossi

1 zucchina bianca

Olio extra vergine d’oliva

1 manciata di pomodori ciliegia

Sale

1 limone non trattato

Basilico

Evisceriamo gli scorfani, laviamoli ed asciughiamoli; sistemiamoli in un foglio di carta forno, condiamoli con olio, unendo le zucchine affettate sottilmente,i pomodori tagliati a metà. Chiudiamo ed inforniamo per circa 20 minuti a 180; controlliamo che siano cotti con prudenza per evitare di scottarsi col vapore. Prima di servire saliamo e condiamo col basilico e la scorza di limone

 

 

 

 

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