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Sfinci di San Giuseppe

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Dolci e Dessert Sicilia

Gli sfinci di San Giuseppe sono le frittelle preparate in Sicilia per il 19 Marzo, San Giuseppe. E’ un dolce tradizionale che assume caratteristiche differenti secondo le varie zone. Noi vi suggeriamo una ricetta molto semplice.

Ingredienti:

 

300 grammi di farina

50 grammi di burro

300 grammi d’acqua

3 uova

500 grammi di ricotta mista

100 grammi di zucchero

100 grammi di cioccolato fondente in gocce

Olio per fritture

 

 

Mettiamo la ricotta a scolare, così che perda il siero; poi, in una ciotola lavoriamola bene con un cucchiaio, uniamo lo zucchero e per ultimo le gocce di cioccolato.

Portiamo a bollore l’acqua col burro ed uniamo la farina tutta in una volta. Giriamo bene e lasciamo cuocere per qualche minuto fino a che la pasta non si stacchi dalle pareti della pentola. Togliamo dal fuoco, mettiamo in una ciotola e facciamo intiepidire. Aggiungiamo le uova uno per volta, incorporandole perfettamente; scaldiamo abbondante olio e con un cucchiaio creiamo delle frittelle. Giriamole delicatamente e lasciamole quando sono gonfie e leggermente dorate. Scoliamole, pratichiamo un piccolo foro e farciamole; poi decoriamole esternamente con altra ricotta.

 

 

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