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Sfoglie dolci alle albicocche

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Dolci

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E’ un dolce estivo raffinato e poco costoso.
Ingredienti:
150 grammi di zucchero
1 uovo
40 grammi di farina
2 dl di latte intero
zucchero di canna
1 confezione di pasta sfoglia pronta
6 albicocche mature +
2 albicocche per la decorazione

Stendiamo la pasta sfoglia, ricaviamo dei dischi e bucherelliamoli con una forchetta. Mettiamo in forno per 10 minuti. Nel frattempo sbucciamo le albicocche, eliminiamo i noccioli e tagliamole a fette sottili condendole con una spruzzata di zucchero di canna. Mettiamo il latte a scaldare e lavoriamo il tuorlo con lo zucchero e la farina. Aggiungiamo il latte a filo, mischiamo bene e facciamo cuocere a fuoco dolce per circa 5 minuti; facciamo freddare ed uniamo le albicocche. Quando la pasta sfoglia è fredda ricopriamola con la crema e decoriamo con fettine di albicocche e granella di cioccolato; possiamo creare tante sfoglie oppure sistemare una sull’altra.

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