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Spaghetti aglio, olio, peperoncino e pangrattato

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Un modo diverso per servire la nota pasta aglio e olio. Basta un pizzico di fantasia.

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e pangrattato

Ingredienti per 4 persone
Spaghetti: g 350
Uno spicchio di aglio
Un peperoncino
Un rametto di prezzemolo
Pangrattato: g 100
Pecorino grattugiato: g 40
Olio extravergine di oliva •
Sale

Rosolate il pangrattato in una padella antiaderente con l’olio, continuando a mescolare, togliete la padella dal fuoco e unite il pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato.
In una casseruola con 4 cucchiai di olio soffriggete l’aglio, unite il peperoncino spezzettato e un mestolo di acqua e lasciate ridurre fino alla densità desiderata.
Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, conditeli con la salsa all’aglio e serviteli nel piatto da portata con il pan fritto.