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Spaghetti integrali con asparagi di mare

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Primi Piatti Vegetariano

asparagi di mare

Gli asparagi di mare o Salicornia,  sono indicati per le loro proprietà depurative, rinfrescanti e antiscorbutiche. L’asparago di mare viene solitamente bollito e semplicemente condito con olio di oliva, sale e limone. Se l’accompagnate a piatti a base di pesce rafforzerà ancor di più il gusto del mare. L’asparago di mare si usa metterlo anche sott’olio e se lo fate scottare la potete poi anche congelare magari e poi farla fritta.

Ingredienti 
4 hg di asparagi di mare

pomodorini 
200 g. spaghetti integrali
3 spicchi di aglio 
olio 

Sciacquare gli asparagi di mare, rimuovere il rametto centrale più legnoso. Utilizzare solo le parti esterne tenere. Lessare a vapore , senza aggiunta di sale, gli asparagi di mare per 5 minuti. Non buttare l’acqua. Fare  soffriggere leggermente l’aglio tritato, aggiungere i pomodorini e dopo una decina di minuti gli asparagi. Fare saltare. Cuocete nell’acqua della bollitura gli spaghetti. Scolate condite nel piatto di portata guarnendo con fette di limone.


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