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Spinaci all’uvetta

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Secondi vegano Vegetariano

Gli spinaci sono tra gli ingredienti di stagione. Versatili e salutari si prestano a tante ricette, come frittate, creme e crocchette. Noi prepariamo gli spinaci in padella, con un tocco esotico di uvetta passa.

 

Ingredienti:

2 mazzi di spinaci freschi

30 grammi di burro

Olio extra vergine d’oliva

2 cucchiai di uvetta passa

1 manciata di pinoli

Pane grattugiato

Puliamo gli spinaci eliminando i gambi e lavandoli con attenzione; scoliamoli e mettiamoli in padella senza aggiungere acqua e mettiamo l’uvetta a bagno in acqua tiepida. Copriamo col coperchio e cuociamo per circa 5 minuti. A parte sciogliamo il burro con poco olio, aggiungiamo i pinoli e gli spinaci, lasciando che si insaporiscano bene. Aggiungiamo l’uvetta strizzata, giriamo e saliamo; in una padellina tostiamo del pan grattato da distribuire come condimento, all’ultimo.

Foto tratta da faidateconsigli.it

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