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Tag Archives: dolci di carnevale

Ciambelline dolci di patate e cacao

Per i giorni di carnevale prepariamo a casa delle ciambelline fritte semplici e golose con patate e cacao. E’ un dolce semplice che si può accompagnare con del miele o dello semplice zucchero a velo. Le ciambelline di patate si conservano per qualche giorno e si possono consumare fredde oppure appena scaldate. Buon carnevale!
Ingredienti:
200 grammi di patate
150 grammi di farina
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
100 grammi di zucchero
Olio per fritture
Granella di zucchero
1 limone non trattato
1 cucchiaino di lievito per dolci
Mettiamo a bollire le patate con la buccia per circa 40 minuti; scoliamole sbucciamole e passiamole. In una terrina mettiamo le patate passate, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone e lavoriamo; incorporiamo poi la farina e lavoriamo bene. Con le mani inumidite stacchiamo dei pezzi di pasta, creiamo delle ciambelline e lasciamole lievitare su un vassoio infarinato per circa mezz’ora. Friggiamo le ciambelline in olio caldo, giriamole, scoliamole e passiamole nella carta assorbente. Decoriamo con la granella di zucchero e serviamo.

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Frittelle di mele semplici

Le frittelle di mele sono un delizioso modo di gustare le mele in un modo alternativo. Le frittelle di mele si realizzano molto facilmente e sono elaborate con ingredienti semplici e buoni.

Si tratta di un dessert o di un piatto che accompagna benissimo un secondo di carne. Le frittelle di mele solitamente vengono preparate per i pranzi di Natale ma anche a Carnevale per i bambini. Buonissime e facili da realizzare hanno come base le mele, frutto dalle mille qualità.

Tutti sappiamo che la mela è uno dei pochi frutti che possono essere mangiati quasi da tutti. E’ un frutto digeribile e ricco di sostanze antiossidanti. Ideale per i bambini ed ottimo per tutti la mela fa bene anche in caso di colite. Usata nelle diete dimagranti può essere consumata in caso di diabe.

La mela trova molto spazio in cucina sia per piatti dolci che salati. Può essere cotta al forno, fritta, lessata o cotta al vapore. Ottima per marmellate, torte e confetture.

Frittelle di mele semplici

Le frittelle di mele anche se si gustano per tutto l’inverno trovano posto tra le portate di  carnevale. Proprio per i giorni di carnevale si possono preparare queste profumate frittelle, da servire con una tazza di cioccolato o della semplice panna.

 

Ingredienti:

2 mele fuji

Olio per fritture

1 uovo

100 grammi di zucchero

Zucchero a velo

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 limone non trattato

100 ml di latte intero

Laviamo le mele, tagliamole a metà ed eliminiamo il picciolo ed il torsolo. Affettiamole e mettiamole in una ciotola con 2 cucchiai di mele e una spruzzata di succo di limone.

In una terrina capiente mettiamo la scorza di mezzo limone, la farina e l’uovo; lavoriamo ed incorporiamo il bicarbonato e lo zucchero, girando molto bene.

Scaldiamo abbondante olio, immergiamo le mele ben sgocciolate nella pastella, scuotiamo l’eccesso e friggiamole.

Giriamole delicatamente, scoliamole e mettiamole su della carta assorbente.

Decoriamo con lo zucchero a velo e serviamo.

 

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Dolci di carnevale: sanguinaccio di Napoli

imagesUUIVG1FSIl sanguinaccio dolce è una ricetta tipica del carnevale napoletano. Preparato con cioccolato e cacao, in passato, comprendeva anche il sangue di maiale. si serve con i savoiardi o altri biscotti.

Ingredienti:

1 litro di latte intero

1 limone biologico

150 grammi di cacao in polvere non zuccherato

400 grammi di cioccolato fondente

100 grammi di farina

2 cucchiai di uvetta passa

350 grammi di zucchero

Laviamo il limone, grattugiamo la scorza e mettiamola nel latte, scaldandolo dolcemente; mettiamo l’uvetta a bagno nel liquore o in acqua tiepida. Nel frattempo setacciamo la farina, lo zucchero ed il cacao; uniamo il latte, mescoliamo ed eliminiamo i grumi. Mettiamo sul gas e facciamo cuocere per circa 10 minuti girando spesso. Appena la crema è soda uniamo l’uvetta strizzata e serviamo in coppette accompagnate da savoiardi.

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Dolci di carnevale: le rosacatarre

untitledLe rosacatarre sono dolci tipici del carnevale molisano. Si tratta di croccanti strisce di pasta fritte ed intinte nel miele.

Ingredienti:

400 grammi di farina

1 pizzico di sale

2 uova

100 grammi di strutto

Olio per fritture

Miele millefiori

In una ciotola setacciamo la farina, uniamo il sale e le uova; impastiamo con una forchetta, uniamo lo strutto e la scorza del limone. Lavoriamo fino ad avere una pasta soda e liscia;formiamo una palla e mettiamo a riposare per mezz’ora in un luogo fresco. Infariniamo il piano di lavoro e col mattarello tiriamo una sfoglia sottile; aiutandoci con una rotella formiamo delle strisce lunghe e sottili da arrotolare su sé stesse. Scaldiamo l’olio, friggiamo e nel mentre sciogliamo il miele; scoliamo le rosacatarre e poi intingiamole nell’olio. Serviamo subito.

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Carnevale: gli strauben

strauben

Gli strauben sono dolci tipici del trentino Alto Adige che vengono preparati anche durante il Carnevale. Sono ottime anche servite con marmellata o cioccolato. Buon carnevale!

Carnevale: gli strauben

Ingredienti:

250 grammi di farina
60 grammi di burro
1 pizzico di sale
80 grammi di zucchero
2 uova
2 dl di latte intero
1 bicchierino di grappa
olio per fritture
zucchero a velo, marmellata o miele

Setacciamo la farina, uniamo il sale ed aggiungiamo il latte a filo. Mescoliamo con cura per eliminare i grumi; uniamo le uova, il burro sciolto e la grappa. Lavoriamo con cura; travasiamo il composto in una tasca da pasticceria in mancanza di questa procuriamoci un imbuto grande. Scaldiamo l’olio e se utilizziamo l’imbuto, mettiamo il dito nel foro per chiuderlo e mettiamo del composto all’interno dell’imbuto. Dobbiamo creare delle frittelle lunghe con forma di spirali; facciamole dorare, poi giriamole con delicatezza. Scoliamole, passiamole nella carta assorbente e serviamo con zucchero a velo o marmellata.


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Coriandoli facili di carnevale

Ecco dei coriandoli dolci da preparare coi vostri bambini; sono dolcetti facili, molto colorati e davvero golosi. Potrete arricchirli anche con mandorle o gocce di cioccolato.

Coriandoli facili di carnevale

Ingredienti:
300 grammi di mascarpone
100 grammi di zucchero
100 grammi di granella di nocciole
1 bustina di codette colorate


Mettiamo il mascarpone in una ciotola, lavoriamolo con una forchetta ed uniamo lo zucchero. Giriamo bene e mettiamo la granella di nocciole. Lavoriamo ancora e mettiamo in frigorifero per un’ora; disponiamo le codette colorate su un vassoio e con le mani inumidite o con un cucchiaio creiamo delle palline. Rotoliamole con delicatezza nelle codette e sistemiamo dentro pirottini  oppure su un vassoio colorato. Se non avete bambini fra gli invitati potete aggiungere un po’ di liquore nell’impasto, renderete davvero speciali questi coriandoli.


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