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Tag Archives: dolci di frutta

Torta di pane ai cachi

CA15YG4ECAUBBJKYCAZ1KPH2CAWNTTDLCAM7LH6YCAK3ZL5BCAGJ32IUCA6YOSCZCAJ1M5KKCA3TTRDPCARN72QYCAWSA840CAGJAS2JCAK9Q6QTCA9UY205CANCJP1GCAEZPBN7CA9XW2LCCAMZMF7OQuesto fine settimana deliziamoci con una torta dolce di pane a cachi.
Ingredienti:
4 cachi maturi
150 grammi di zucchero
300 grammi di pane raffermo
1 limone biologico
1 cucchiaino di bicarbonato
2 uova
2 dl di latte intero
100 grammi di burro

Mettiamo il pane in una ciotola e copriamo con acqua tiepida; laviamo i cachi ed eliminiamo eventuali semi ed il picciolo. Strizziamo il pane e schiacciamolo con una forchetta o nel frullatore; uniamo le uova, il latte e metà dei cachi tagliati a piccoli pezzi. Aggiungiamo lo zucchero, il burro morbido, il bicarbonato e la scorza di limone. Mescoliamo fino ad ottenere una crema omogenea; imburriamo una teglia rettangolare, trasferiamo il composto e uniamo i restanti cachi. Mettiamo in forno per 45 minuti a 180 gradi; facciamo freddare e serviamo.

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Semifreddo al melone

imagesCA8BDPA6E’ un semifreddo particolare perché non contiene uova crude e non ha panna. E’ ottimo da accompagnare con biscotti o wafer.

Ingredienti:
1 melone maturo da circa 500 grammi
1 uovo
4 cucchiai di zucchero
40 grammi di amido di mais
150 ml di latte scremato
foglie di menta fresca


Sbucciamo il melone, ricaviamo la polpa e mettiamola da parte, dopo aver eliminato i semi. Sgusciamo l’uovo, lavoriamo il rosso con lo zucchero, scaldiamo il latte e versiamo a filo sul composto. Cuociamo la crema a fuoco basso per circa 5 minuti. A parte montiamo l’albume e frulliamo la polpa di melone. Incorporiamo, con delicatezza, il bianco montato alla polpa di melone e alla crema fredda. Ricopriamo con la carta forno uno stampo rettangolare, trasferiamo il composto e facciamo rassodare in frigorifero per circa 4 ore. Serviamo dopo aver tolto la carta forno e guarnito con foglie di menta fresca.

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