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Tag Archives: dolci vegan

Polpette dolci alla marmellata, senza uova e burro

untitledQueste polpette dolci sono indicate per i vegani ma anche per la Quaresima. Sono ottime perché farcite di marmellata e poi cosparse di zucchero a velo.
Ingredienti:
200 grammi di farina 00
100 grammi di farina di castagne
1 pizzico di sale
100 grammi di zucchero semolato
marmellata di arance o altro
4 cucchiai di olio di semi di girasole
100 grammi circa di latte intero
olio per fritture
zucchero a velo

In una terrina mettiamo la farina di castagne, la farina 00, il sale e lo zucchero; mischiamo poi uniamo l’olio e poco latte. Mescoliamo ed aggiungiamo il latte in base alle esigenze; il composto deve essere malleabile ma non eccessivamente liquido. Creiamo delle polpettine grandi, più o meno, quanto una pallina da tennis; poi formiamo un incavo, mettiamo la marmellata e richiudiamo. Scaldiamo l’olio, friggiamo i dolcetti mantenendo il fuoco basso, in modo che si cuociano bene. Giriamoli e quando sono dorati scoliamoli spolveriamo di zucchero a velo e serviamo.

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Carnevale: chiacchiere vegetariane

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Queste chiacchiere sono indicate per i vegetariani e per chi soffre di intolleranze. Sono leggere e davvero ottime; possono anche essere aromatizzate con della vanillina.

Carnevale: chiacchiere vegetariane

Ingredienti:

200 grammi di farina
150 grammi di zucchero
1 pizzico di sale
1 arancia biologica
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
100 grammi di yogurt bianco di soia
olio per fritture
zucchero a velo

Mettiamo la farina in una ciotola, formiamo la fontana e aggiungiamo l’olio, il sale, lo zucchero e lo yogurt. lavoriamo bene ed incorporiamo anche la scorza dell’arancia. Impastiamo fino ad ottenere un composto sodo; infariniamo il piano di lavoro e stendiamo una sfoglia sottile. Ritagliamo dei rettangoli, effettuando anche un taglio al centro; scaldiamo l’olio, friggiamo le chiacchiere fino a farle diventare dorate. Scoliamole e serviamole con lo zucchero a velo.

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