Natale e Capodanno: peccati di gola continuati! Dopo le feste, ma anche in previsione dell’estate si cerca di perdere qualche chilo di troppo, tenendo sotto controllo l’alimentazione; un metodo facile per essere sempre in forma, è cucinare ricette light,  a basso contenuto calorico.

Spesso, quando sentiamo parlare di ricette light pensiamo a cibi insapori e deprimenti. Invece, cucinare leggero è sinonimo di buona cucina e di salute; si possono preparare cibi ottimi anche limitando l’apporto calorico. Riducendo la quota di grassi o di zuccheri, possiamo elaborare delle ricette light sorprendentemente gustose, che ci aiutano a rimanere in linea. Le ricette light, comprendono antipasti, primi secondi e dolci ma anche le ricette più tradizionali e golose, come la pasta al forno o il tiramisù, possono essere rese adatte a chi segue una dieta; non è necessario rinunciare a certi piatti, quanto piuttosto sostituire alcuni ingredienti con altri. Per esempio, il mascarpone può essere sostituito con della ricotta vaccina o con dello yogurt greco; il ragù, può essere preparato senza soffritto e scegliendo carni con meno grasso. Concedersi dei dolci, all’interno di un’alimentazione equilibrata e controllata, è una grande gratificazione; con le ricette light questo diventa possibile e facile, basta seguire qualche piccolo trucco. Per esempio, se desideriamo una soffice torta possiamo eliminare il burro e le uova e sostituire il latte intero con quello di soya o di riso; in più possiamo arricchire l’impasto con una banana frullata, dello yogurt magro senza zucchero. Invece, se amiamo i cheesecake, possiamo utilizzare biscotti leggeri e formaggio spalmabile magro; risparmieremo moltissime calorie, senza intaccare il sapore e la linea.

Per preparare ricette light, si può ricorrere anche ad alimenti light come il latte magro, lo yogurt magro, la mayonese light o i biscotti leggeri, questi prodotti sono ideali per cucinare piatti salati o dolci con poche calorie ma tanta salute.

In rete si trovano tantissimi  spazi dedicati all’alimentazione leggera, dai quali si possono trarre idee utili per organizzare un pasto all’insegna di un’alimentazione equilibrata.