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Tag Archives: involtini di verza

di carne Secondi

Involtini di verza

La verza è un ortaggio invernale versatile e salutare. Le foglie si possono utilizzare per degli involtini ripieni di salame.
Ingredienti:
1 verza media, circa 400 grammi
100 grammi di salame
100 grammi di formaggio grattugiato
50 grammi di pan grattato
4 cucchiai di passata di pomodoro
Sale
Olio extra vergine d’oliva
Eliminiamo il torsolo, sfogliamo la verza, laviamola e sbollentiamola per pochi minuti in acqua bollente salata. Scoliamo le foglie e lasciamole asciugare, poi lessiamo il cuore della verza. In una terrina mettiamo il salame a piccoli cubetti, il formaggio, la passata di pomodoro ed il pan grattato; aggiungiamo il cuore della verza ben tritato e giriamo. Mescoliamo bene e mettiamo una piccola quantità di composto al centro di ogni singola foglia. Mettiamo gli involtini in una padella antiaderente con qualche cucchiaio d’olio; facciamo dorare poi bagniamo con poca acqua e mettiamo il coperchio. Gli involtini sono pronti dopo circa 15 minuti.

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Involtini di verza, vegetariani

Gli involtini di verza sono un piatto invernale che si può preparare anche in versione vegetariana. La verza ha molte proprietà, è protettiva nei confronti di alcune patologie e favorisce il sistema immunitario. E’ un ortaggio poco calorico, molto saziante e con tante fibre, utili per il benessere dell’intestino. Vi suggeriamo degli involtini di verza senza carne, perfetti per chi è vegetariano ma anche per quanti vogliono una ricetta diversa.

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Involtini di verza

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La verza è molto benefica per la nostra salute. Ecco degli involtini con ripieno di c arne.
Ingredienti:
1 verza circa 400 grammi
sale
100 grammi di burro
200 grammi di macinato di pollo
150 grammi di vitello
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olive nere denocciolate
1 mazzetto di prezzemolo
noce moscata
100 grammi di pan grattato
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Mondiamo la verza, eliminando le foglie rovinate e laviamola; incidiamo le coste e facciamole lessare per 8 minuti in poca acqua bollente. Scoliamole e aspettiamo che raffreddino; a parte mettiamo la carne, il prezzemolo e l’aglio tritato, la noce moscata, il pan grattato e un filo d’olio. Mescoliamo, correggiamo di sale ed uniamo le olive tagliate. Stendiamo le foglie di verza, farciamole con una piccola quantità di carne e arrotoliamole su sé stesse, fermandole con uno stuzzicadenti. In una pentola sciogliamo il burro, uniamo gli involtini facendoli rosolare bene da tutti i lati; mettiamo il coperchio, bagniamo con poca acqua calda e proseguiamo la cottura a fuoco dolce per circa 15 minuti.

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