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Tag Archives: omega 3

Alici al pomodoro

 Le alici sono molto gustose e sane; ricche di omega 3, servono a tenere soto controllo il colesterolo.

 

Ingredienti:
200 grammi di alici fresche
sale
200 grammi di pomodori pelati o freschi
olio extra vergine d’oliva
origano

Puliamo le alici, eliminando la testa e le viscere; laviamole ed asciughiamole.
Scaldiamo l’olio in una padella, uniamo l’aglio tritato e le alici. Copriamole con i pomodori tagliati a dadini, saliamo e abbassiamo il gas. Smuoviamo ogni tanto la padella, per evitare che il pesce si attacchi e se è necessario aggiungiamo un goccio di acqua. Cuciniamo per 15 minuti e a fuoco spento uniamo l’origano.

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Sardine ripiene

Questo piatto è preparato utilizzando pesce azzurro, spesso poco conosciuto e snobbato; è importante invece introdurlo nella nostra dieta per le sue innumerevoli virù. Le sardine contenengono fosforo, vitamina B12grassi omega 3. Un pranzo di magro per i giorni di Quaresima.

Sardine ripiene
 

Ingredienti:
300 grammi di sardine
1oo grammi di formaggio grattugiato
50 grammi di pinoli
sale
olio extra vergine d’oliva
4 pomodori
1 ciuffo di prezzemolo

Prepariamo le sardine, sventriamole e priviamole della lisca; in una ciotola amalgamiamo il formaggio, il prezzemolo e l’aglio tritato, i pinoli e un pò di olio.
Mescoliamo bene e farciamo con questo composto le sarde.
Ungiamo una teglia da forno, mettiamo i pomodori tagliati a rondelle e ricopriamo con le sardine ripiene.
Cuciniamo per 10 minuti a 200 gradi. Serviamo con un’insalata di arance e olive nere.

 

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Involtini di salmone

Il salmone, ricco di omega 3 e di acidi grassi ci aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Acquistato affumicato diventa un cibo stuzzicante e versatile, ottimo per preparare sani involtini ripieni di ricotta.

Involtini di salmone

Ingredienti:
5 fette di salmone affumicato
200 grammi di ricotta vaccina
sale
peperoncino 

Tritiamo 1 fetta di salmone, in una terrina lavoriamo la ricotta con un cucchiaio, eliminiamo i grumi e saliamo.
Uniamo anche il peperoncino, il salmone tritato e giriamo. Posizioniamo le fette di salmone su un vassoio e farciamo il centro delle fette con un pò di composto.
Arrotoliamo le fette su sè stesse e giriamole in modo che restino chiuse.
Copriamo il vassoio e teniamo in frigorifero fino al momento di portare in tavola.


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