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Tag Archives: patate

Sformatini salati di patate dolci

Le patate dolci, conosciute anche come patate americane o batate, sono un ingrediente da usare per ricette salate e dolci. Gli sformatini salati di patate dolci sono un antipasto vegano semplice che si può accompagnare con dell’insalata.

Ingredienti:

2 patate dolci medie

½ bustina di lievito per torte salate

200 grammi di farina

80 ml di olio di semi

2 uova

1 pizzico di noce moscata

Pan grattato

Mettiamo a lessare le patate dolci con la buccia per circa 40 minuti; scoliamole, sbucciamole e schiacciamole. A parte setacciamo la farina con il lievito, la noce moscata e una presa di sale unendo poi la purea fredda. Incorporiamo l’olio, le uova sbattute e mischiamo velocemente. Mettiamo il composto nei pirottini ben unti, senza riempirli completamente, completando con poco pan grattato. Cuociamo per circa 15 minuti a 180 gradi, facciamo intiepidire e sforniamo.

Foto tratta da nuovafrutta.com

 

 

 

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Kartofellsuppe o zuppa di patate alla tedesca

imagesJ02YLELNQuesta è una zuppa tedesca a base di patate resa speciale dai semi di cumino.

Ingredienti:

sale

50 grami di burro

100 grammi di pancetta

Semi di cumino

1 peperoncino

Sbucciamo le patate, tagliamole a dadi e sbollentiamole in poca acqua; affettiamo la cipolla e rosoliamola con il burro e la pancetta. Uniamo le patate, mescoliamo bene e bagniamo con abbondante acqua calda. Facciamo cuocere lentamente fino a che non risulterà una zuppa densa per circa 30 minuti;aggiungiamo i semi di cumino, il peperoncino ed il sale. Scaldiamo abbondante olio, friggiamo il pane e serviamo la zuppa con i crostini.

 

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