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Crumble alle pesche per Ferragosto

Il crumble alle pesche è il nostro dolce casalingo per Ferragosto. Per il nostro crumble di pesche vi proponiamo la nostra ricetta facile e veloce. Si possono preparare in anticipo e renderle ancora più golose aggiungendo cacao, del miele italiano o frutta secca.


Il crumble alle pesche
Si tratta di una preparazione molto facile della tradizione del Regno Unito. Si usa soprattutto per pietanze salate ma è perfetto anche per i dolci. In moltissime ricette, il crumble viene reso più croccante e speciale dall’aggiunta di mandorle, nocciole o da un pizzico di farina integrale.
Per una riuscita perfetta è consigliabile scegliere frutta matura, naturalmente dolce e profumata. E’ un’idea semplice e gustosa per utilizzare verdure e frutta ammaccata o avanzata. Se si desidera un’alternativa ancora più golosa è possibile mischiare le pesche con delle albicocche, del melone oppure delle susine.

Il crumble alle pesche, la ricetta
Ecco come preparare questo dolce gustoso.
Ingredienti:
1 limone
200 grammi di farina
1 pizzico di sale
100 grammi di zucchero
300 grammi di pesche mature
zucchero semolato

Prepariamo il crumble, ossia le briciole da aggiungere sopra la frutta. In una terrina mettiamo la farina, un pizzico di sale e lo zucchero. Giriamo ed aggiungiamo il burro ben freddo. Amalgamiamo velocemente; con le dita formiamo delle briciole grossolane. Sbucciamo le pesche, eliminiamo il nocciolo e tagliamole a quadretti. Condiamole con il succo filtrato di mezzo limone, un pizzico di scorza di limone ed un cucchiaio di zucchero; mescoliamo.
Trasferiamole in una teglia da forno a bordi alti. Copriamo con il crumble, formando uno strato che copra le pesche. Mettiamo in forno già caldo e cuociamo a 180 gradi per circa 15 minuti. Il dolce è pronto quando la superficie appare dorata. Facciamo freddare e serviamo direttamente nella teglia. E’ ottimo anche tiepido.

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Torta morbida di pesche

imagesCAKOSR4EE’ una torta morbida con pesche e latte.
Ingredienti:
2 uova
40 ml di latte intero
300 grammi di farina
1 limone
500 grammi di pesche mature
1 cucchiaio di zucchero di canna
150 grammi di zucchero semolato
150 grammi di burro morbido
zucchero a velo
Sbucciamo le pesche, tagliamole a fette e mettiamole in una ciotola con il succo di mezzo limone e una spruzzata di zucchero di canna.Lavoriamo il burro morbido con lo zucchero. Poi uniamo le uova e la farina; mescoliamo ed aggiungiamo il latte a filo ed il lievito; imburriamo una teglia rotonda e trasferiamo metà impasto. Sistemiamo alcune fette di pesca, terminiamo con il resto dell’impasto e guarniamo con le restanti pesche. Mettiamo in forno per 30 minuti a 180 gradi, facciamo freddare e guarniamo con lo zucchero a velo.

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Dolci Francia

Clafoutis alle pesche

imagesCAQEHCB6Il clafoutis è un dolce francese leggero, raffinato e veloce. Si serve direttamente nello stampo di cottura.
Ingredienti:
400 grammi di pesche mature
1 limone
3 cucchiai di zucchero di canna
2 uova
200 ml di latte intero
150 grammi di zucchero semolato
150 grammi di farina

Sbucciamo le pesche, dividiamole a metà e priviamole del nocciolo; mettiamole in un contenitore con succo di limone e zucchero di canna. A parte lavoriamo lo zucchero semolato con le uova ed uniamo lentamente il latte e poi la farina. Amalgamiamo bene ed aggiungiamo il succo che si sarà formato dalle pesche. Imburriamo una teglia, disponiamo le pesche e ricopriamo con il composto di uova. Mettiamo in forno per 30 minuti, facciamo freddare decoriamo con lo zucchero a velo e serviamo.

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