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Tag Archives: piedini

Piedini d’agnello al prezzemolo

I piedini di agnello sono un antipasto sfizioso. Ecco la nostra ricetta.

Ingredienti:

10 piedini d’agnello puliti

1 mazzetto di prezzemolo

2 spicchi d’aglio

Olio extra vergine d’oliva

Pan grattato

sale

Laviamo i piedini e mettiamoli a lessare per circa un’ora in una pentola d’acqua e facciamo freddare. Tritiamo l’aglio ed il prezzemolo ed uniamoli ad abbondante olio caldo; aggiungiamo i piedini, facciamo insaporire bene per qualche minuto. Cospargiamo di pan grattato, aspettiamo che si dori e serviamo dopo aver salato.

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Piedini di agnello fritti

I piedini d’agnello fritti sono un piatto antichissimo preparato con un taglio di carne che non aveva un costo alto ma che garantiva un cibo gustoso ed appagante.
Questo stuzzichino è da servire caldissimo appena spruzzato con qualche goccia di limone. Ottimo per cominciare il vostro pranzo di Pasqua.

Piedini di agnello fritti

Ingredienti:
6 piedini di agnello
6 cucchiai di farina
1 uovo
1 ciuffo di prezzemolo
Sale
1 limone


Usando la fiamma puliamo i piedini, laviamoli ed asciughiamoli.
Mettiamo i piedini d’agnello in una pentola colma di acqua e lessiamoli per circa due ore.
Una volta pronti, tagliamoli a metà e facciamoli scolare. In una ciotola sbattiamo le uova, saliamo ed uniamo la farina eliminando i grumi.  Aggiungiamo il prezzemolo tritato ed immergiamo i piedini.
Scaldiamo l’olio e friggiamo i piedini fino a che non si colorino.
Scoliamoli e serviamoli subito conditi con qualche goccia di limone.


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