EUCOOKIELAW_BANNER_TITLE

Tag Archives: senza uova

Frittelle di broccolo romanesco, senza uova

imagesIl broccolo romanesco è un ortaggio invernale appartenente alla famiglia dei cavoli.  Preparato in frittelle piace davvero a tutti.

Ingredienti:

1 broccolo romanesco piccolo circa 200 grammi

sale
olio per fritture
50 grammi di farina
1 cucchiaio di capperi dissalati
100 grammi pan grattato
5 grammi di lievito di birra fresco

Puliamo il cavolo, riduciamo in cimette e sbucciamo il gambo. facciamo cuocere in poca acqua bollente per circa 10 minuti, scoliamo e trasferiamo in una ciotola. Uniamo la farina,il lievito sciolto in poca acqua, i capperi ed il pan grattato; regoliamo di sale. Scaldiamo l’olio e friggiamo l’impasto a cucchiaiate. Serviamo con un’insalata di radicchio.

Published by:

Carnevale: chiacchiere vegetariane

images

Queste chiacchiere sono indicate per i vegetariani e per chi soffre di intolleranze. Sono leggere e davvero ottime; possono anche essere aromatizzate con della vanillina.

Carnevale: chiacchiere vegetariane

Ingredienti:

200 grammi di farina
150 grammi di zucchero
1 pizzico di sale
1 arancia biologica
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
100 grammi di yogurt bianco di soia
olio per fritture
zucchero a velo

Mettiamo la farina in una ciotola, formiamo la fontana e aggiungiamo l’olio, il sale, lo zucchero e lo yogurt. lavoriamo bene ed incorporiamo anche la scorza dell’arancia. Impastiamo fino ad ottenere un composto sodo; infariniamo il piano di lavoro e stendiamo una sfoglia sottile. Ritagliamo dei rettangoli, effettuando anche un taglio al centro; scaldiamo l’olio, friggiamo le chiacchiere fino a farle diventare dorate. Scoliamole e serviamole con lo zucchero a velo.

Published by:

Carnevale Le bugie senza burro e senza uova

untitled

Le bugie sono dolci di carnevale tipici dell’Italia. Queste bugie sono adatte a tutte le persone intolleranti o a chi segue una dieta. E’ possibile cuocerle in forno per 10 minuti a 180 gradi, dopo averle sistemate in una teglia unta. Buon Carnevale!

Ingredienti:

200 grammi di farina
1 limone biologico
1 bicchierino di liquore
100 grammi di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
olio per fritture
zucchero a velo

In una ciotola grande mettiamo la farina; laviamo e grattugiamo la scorza del limone, solo la parte gialla. Aggiungiamo alla farina il pizzico di sale, la scorza di limone, l’olio e il liquore; per ultimo mettiamo il lievito.Lavoriamo e se l’impasto è troppi duro uniamo poco latte intero; formiamo una palla dalla quale ricaviamo delle palline. Infariniamo il piano di lavoro, stendiamo con un mattarello fino ad avere una foglia abbastanza sottile; ritagliamo delle chiacchere con una rotella. Ricordiamoci di creare qualche taglio anche nella parte centrale di ogni singola bugia. Scaldiamo l’olio e versiamo in piccole quantità le bugie; appena sono dorate, passiamole nella carta assorbente e serviamo con zucchero a velo.


Published by: