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Tag Archives: torta salata

Torta salata di primavera

 

 

La torta salata è un piatto versatile il cui ripieno varia in base alla stagione. Noi abbiamo usato carote, spinaci e piselli.

 

Ingredienti.

500 grammi di farina

1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

50 ml di acqua

2 carote

1 mazzo di spinaci

Sale

200 grammi di piselli

Olio extra vergine d’oliva

3 cucchiai di pan grattato

2 cipollotti

100 grammi di formaggio grattugiato

Mettiamo la farina in una terrina, formiamo la fontana al centro ed uniamo l’olio; impastiamo con un cucchiaio, aggiungiamo l’acqua e lavoriamo; se l’impasto fosse troppo duro utilizziamo altra acqua, unendola poco per volta. Impastiamo per qualche minuto, formiamo una palla e mettiamola a riposare al fresco. Prepariamo la farcia mondano gli spinaci e lavandoli, grattando la buccia delle carote e tagliandole a rondelle sottili. In una padella antiaderente mettiamo qualche cucchiaio d’olio, l’aglio schiacciato ed i cipollotti; uniamo le carote, i piselli, saliamo e cuociamo per 5 minuti col coperchio. Aggiungiamo gli spinaci e proseguiamo la cottura a fuoco dolce fino a che le carote ed i piselli non siano morbidi; quando è tutto freddo uniamo il formaggio girando bene. Spegniamo, tiriamo la pasta ricavando due cerchi e rivestiamo una tortiera unta. Cospargiamo il fondo di pan grattato e ricopriamo con il ripieno ben freddo, poi chiudiamo con il secondo disco. Pizzichiamo i bordi così che siano chiusi, spennelliamo con poco olio ed inforniamo per circa 20 minuti a 180 gradi.

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Zucca: torta salata di zucca e gorgonzola

La zucca è simbolo dell’autunno che arriva e certamente anche di Halloween. La zucca è un alimento dalle mille proprietà. Infatti consumare questo ortaggio è ottimo per la nostra salute.

Pertanto è stimata come alimento a basso contenuto di calorie. Come tutti i prodotti della terra di colore arancione è ricca di caroteni, sostanze che l’organismo utilizza per la produzione di vitamina A. I caroteni hanno anche proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Troviamo, inoltre, molti altri minerali e vitamine e una discreta quantità di fibre.

A questo prodotto della terra vengono riconosciute proprietà diuretiche e calmanti. Perciò la polpa può essere utilizzata per lenire infiammazioni della pelle.

La zucca in cucina

La polpa di zucca in cucina ha molti impieghi, l’unica operazione un pò complicata è quella del privarla dalla buccia. Questo arancione ortaggio può essere utilizzata per preparare zuppe e minestroni previ una buona bollitura. Ottima è anche al forno e questo metodo è semplice, basta tagliala a metà. Di conseguenza  privarla dei semi, lavarla, fare grandi spicchi e cucinarla direttamente in forno

Zucca: torta di zucca e gorgonzola

Ancora questo ortaggio è ottimo per le ricette dolci ma anche per quelle salate. Infatti  ha un sapore dolciastro che può essere abbinato col del gorgonzola piccante.

La torta salata di oggi è un piatto invernale pratico, perché si prepara in poco tempo, si può cuocere in anticipo e riscaldare al momento in cui si porta in tavola.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia pronta

Olio extra vergine d’oliva

100 grammi di gorgonzola piccante

1 uovo

300 grammi di zucca pulita

1 cipolla piccola

50 grammi di olive nere

Affettiamo la cipolla e la zucca sottilmente e mettiamo in padella con poco olio; mescoliamo saliamo e cuociamo a fuoco dolce per circa 10 minuti.

Spegniamo, facciamo freddare e stendiamo la pasta sfoglia su una teglia unta. Intanto a parte sbattiamo l’uovo, incorporiamo la zucca fredda, le olive e giriamo.

Riempiamo la sfoglia e completiamo con il gorgonzola a tocchetti.

Richiudiamo con il secondo disco, bucherelliamo e mettiamo in forno per 25 minuti a 180 gradi.

 

 

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Torta salata al prosciutto cotto

imagesUna ricetta golosa, veloce e molto versatile.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
200 grammi di prosciutto cotto affumicato
noce moscata
2 dl di panna fresca
100 grammi di formaggio stagionato grattugiato
100 grammi di olive nere snocciolate
Imburriamo una tortiera, stendiamo la pasta e creiamo uno strato di prosciutto e le olive; poi aggiungiamo la panna, il formaggio grattugiato e la noce moscata. Ricopriamo con la restante pasta ed inforniamo per 30 minuti a 180 gradi; serviamo a fette.

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Torta salata di cipolle alla casalinga

untitledE’ una torta sana e ricca di cipolle, utili per prevenire l’influenza di stagione.

Torta salata di cipolle  alla casalinga

Ingredienti:
2 cipolle rosse
200 grammi di formaggio grattugiato
100 grammi di prosciutto affumicato
100 ml di latte intero
sale
200 grammi di farina
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva


Mettiamo la farina in una terrina, uniamo il sale e l’olio. lavoriamo con una forchetto, poi uniamo poca acqua. Impastiamo con le mani fino ad avere una palla non appiccicosa. Facciamola riposare per circa 30 minuti.

Sbucciamo le cipolle, tagliamole sottili e mettiamole in una padella con l’olio; facciamo dorare, saliamo e mettiamo il coperchio. Dopo 5 minuti, uniamo poca acqua calda e mescoliamo. Dopo 15 minuti spegniamo e facciamo freddare. In una ciotola mescoliamo il formaggio ed il latte; uniamo anche le cipolle e il prosciutto a striscioline. Stendiamo la pasta su un ripiano infarinato e poi su una teglia imburrata, farciamo con il composto di cipolle e mettiamo in forno per 20 minuti a 180 gradi.

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