EUCOOKIELAW_BANNER_TITLE

Tag Archives: veloci

Ricetta leggere e veloci per l’estate

Ricetta leggere e veloci per l’estateIn estate, specialmente con l’arrivo del gran caldo, è necessario modificare la propria alimentazione, poiché le elevate temperature e la sudorazione eccessiva possono sottoporre il nostro corpo ad un alto livello di “stress” e di disidratazione. Ecco perché nei mesi più caldi è importante preferire alcuni cibi rispetto ad altri, cercando di privilegiare il consumo di frutta e verdure di stagione e di alimenti molto ricchi di vitamine e minerali, ma anche di fibre e di acqua.

Che cosa mangiare quindi in estate? Quali cibi preferire quando si è, ad esempio, in spiaggia?

A questi interrogativi hanno dato risposta univoca sia i nutrizionisti che i più importanti chef d’Italia, i quali hanno appunto sottolineato che per l’estate il “must” sono piatti nutrienti e sfiziosi, ricette veloci e leggere capaci di combinare il gusto con la corretta alimentazione.

La “regola” principale da seguire per l’alimentazione in estate è quindi la semplicità e la leggerezza, due “prerogative” che si traducono in metodi di cottura rapidi e poco elaborati e in ingredienti semplici, preferibilmente di stagione.

Secondo gli esperti, dunque, la giusta dieta estiva dovrebbe sempre prevedere piatti come ricche insalate di riso o di pasta, ortaggi di stagioni cotti alla griglia o bolliti e conditi con un filo di olio e pochissimo sale, formaggi freschi, come la mozzarella o la ricotta, carni magre e prevalentemente bianche come il tacchino o il pollo da cucinare alla griglia o al massimo in padella; ma anche verdure miste e pane nella versione integrale, senza dimenticare mai di completare il pasto con una buona dose di frutta fresca.

Pietanze semplici e all’insegna della tradizione e della semplicità di preparazione, da cucinare in maniera rapida e da portare immediatamente in tavola.

Un altro suggerimento è quello di preferire per tutte le vostre ricette i prodotti made in Italy, specialmente per quanto concerne frutta e ortaggi e prodotti caseari, di cui il nostro paese è un importante produttore.

Questo tipo di alimentazione, che è stato già definito come “easy-cooking”, risulta particolarmente indicata anche per i pasti in spiaggia; no quindi a piatti ipercalorici e super-elaborati sotto l’ombrellone, del tipo pasta al forno o timballi, e si, invece, a ricette leggere, preparate con ingredienti semplici, nutrienti e facilmente digeribili.

 

 

 

 

 

Published by:

Semplice secondo vegetariano Melanzane in casseruola al forno

Ormai è tempo di ortaggi di stagione. Procuriamoci delle fresche melanzane e dei pomodorini rossi e dolci. Con poco tempo e poca spesa otterremo un secondo vegetariano veramente profumato.

Melanzane in casseruola

Ingredienti per 8 persone
Quattro melanzane
Pomodorini: g 500
Una cipolla
Mozzarella:g 100
Parmigiano grattugiato: g 80
Origano
Olio extravergine di oliva
Sale


Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette spesse nel senso della lunghezza.
Riducete la mozzarella a pozzetti. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Pelate la cipolla, tritatela, rosolatela in una casseruola con l’olio, unite i pomodorini. cuocete a fuoco moderato per dieci minuti e salate.
In una teglia con l’olio disponete uno strato di melanzane, salate, versate il sugo di pomodorini, insaporite con l’origano, unite il parmigiano grattugiato e la mozzarella a pozzetti; ripetete l’operazione ancora una volta, irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno a 180 gradi per trenta minuti.

 

Published by:

Costolette di agnello all’uovo superveloci

Ottime in questa stagione, hanno bisogno di una rapida cottura e di poco condimento per essere perfette.
Le costolette non hanno bisogno di cotture prolungate, all’interno, le carni devono restare rosate, così saranno morbide e succose.

Costolette di agnello superveloci

Ingredienti per 4
12 costolette di agnello
1/2 bicchiere d’olio
1 spicchio d’aglio
un rametto di menta
un bicchiere di vino bianco
2 uova
50 ml di latte
20 g di pecorino grattuggiato


Scaldate 1/2 bicchiere di olio di oliva in una teglia antiaderente con uno spicchio d’aglio sbucciato e un rametto di menta.
Rosolatevi 12 costolette, 30 secondi per parte. Salatele, pepatele e
bagnatele con un bicchiere di vino bianco.
Coprite l’apertura della teglia con carta di alluminio,saldandola intorno all’orlo. Cuocete 10 minuti a fiamma bassa.
Sbattete 2 uova in una ciotola con 20 g di pecorino grattugiato e 50 ml di latte; pepate.
Togliete l’alluminio, fate asciugare il fondo e trasferite le costolette su un piatto da portata. Mescolate le uova al fondo di cottura, con un cucchiaio di legno. Versate la salsa sulla carne, guarnite con ciuffi di menta e servite subito.


Published by:

Panini di Pasquetta con speck e formaggio

Dei panini veloci, veloci per il vostro pic nic.

Panini di Pasquetta con speck e formaggio

Ingredienti:
4 panini al latte
200 g di speck
200 g di formaggio molle
100 g di patè di olive
lattuga


Lavare la lattuga, lasciarla sgocciolare.
Dividere i panini a metà. Spalmarli con il patè di olive e farcirli con il formaggio, la lattuga e lo speck.


Published by:

Polpettine di tonno

Buone e soprattutto leggere perchè non fritte, le deliziose polpettine di tonno, facili da preparare, veloci da cucinare.Un gustoso piatto di magro. Accompagnatele con insalatina fresca e fettine di limone, avrete un piatto leggero, profumato e stuzzicante.

Polpettine di tonno

Ingredienti per 4 persone
200 gr di tonno in scatola,
200 gr ricotta,
200 gr patate,
1 limone,
50 gr di maionese,
prezzemolo,
60 gr semi di sesamo,
sale.

Lavate e mondate le patate, fatele lessare in acqua salata. Sgocciolate il tonno dall’olio, aggiungete il prezzemolo e frullate a massima velocità.
In una ciotola aggiungete al composto la ricotta e la buccia del limone grattuggiato, unite la maionese.
Scolate le patate, sbuciatele e schiacciatele nella ciotola del tonno, amalgamate bene, aggiustate di sale.
Formate delle polpettine, con le mani umide, fatele scorrere sui semi di sesamo.

Published by:

Sgombro al sugo

Sgombro al sugoSgombro al sugo 

Ingredienti:
4 sgombri
2 cucchiai di capperi
1 carota
1 cipolla
Sale
1 bicchiere di salsa di pomodoro
Pepe, prezzemolo

Pulite gli sgombri,sbucciate la cipolla, grattate la carota. Tritate carota e cipolla e mettiamo a rosolare con poco olio. Uniamo i capperi, la passata di pomodoro, il sale e cuciniamo 5 minuti. Uniamo il pesce e cuciniamo piano per circa 20 minuti. Spolveriamo con pepe e prezzemolo e serviamo.


Published by: