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Tortini di zucca, salati

I tortini salati di zucca sono un antipasto vegetariano da portare in tavola durante l’inverno, anche in occasione di Halloween.

Ingredienti:

200 grammi di zucca

250 grammi di farina

1 uovo

½ bustina di lievito per torte salate

100 grammi di formaggio grattugiato

60 ml di latte intero

Sale

2 cucchiai di granella di nocciole

Mettiamo la zucca tagliata a pezzi grossolani, a bollire in poca acqua per circa mezz’ora. Scoliamola, sbucciamola e schiacciamola. In una bacinella mettiamo la farina, il formaggio, il lievito e mescoliamo; lentamente incorporiamo la zucca ben fredda, il latte, la granella e l’uovo leggermente sbattuto. Mescoliamo, correggiamo di sale e trasferiamo in pirottini precedentemente imburrati, senza riempirli del tutto. Inforniamo per circa 20 minuti a 180 gradi; si possono servire direttamente all’interno dei contenitori.

 

 

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Pasta alla zucca alla napoletana per Halloween

La Pasta alla zucca alla napoletana è un piatto che possiamo servire per il giorno di Halloween. La pasta alla zucca alla napoletana è uno sfizioso primo piatto della tradizione partenopea.

Un primo piatto molto appetitoso e facile da realizzare. In soli pochi minuti avrete in tavola un profumatissimo piatto di pasta alla zucca alla napoletana. Una portata che riassume i profumi della stagione autunnale e che può essere realizzato con qualsiasi tipo di zucca, anche se nell’originale, come ovvio, si cucina la classica zucca napoletana..

La zucca, come sappiamo, è un ortaggio molto prezioso per la nostra salute. Recenti studi hanno dimostrato, che la zucca, oltre alle già ben note qualità, possiede proprietà in grado di contrastare anche l’ipertensione e il diabete.

 

Pasta alla zucca alla napoletana per Halloween

 

Ormai Halloween è alle porte è questo il periodo di zucca e di buona pasta. Una ricetta particolare per Halloween è quella di zucca alla napoletana che sicuramente allieterà la nostra tavola dandogli un tocco di speciali. Una ricetta semplice della tradizione napoletana, un piatto partenopeo tra i migliori profumi d’autunno.

 

Ingredienti

800 g circa di zucca napoletana

320 g di pasta mista o maccheroncini rigati,

4 cucchiai di olio extravergine di oliva,

2 spicchi d’aglio,

1 peperoncino,

brodo vegetale,

un mazzetto di prezzemolo,

60 g di parmigiano grattugiato,

sale

Preparare un trito di prezzemolo e nel frattempo mondare e tagliare a cubetti la zucca, in una pentola antiaderente fare saltare aglio, peperoncino  e la zucca che deve rosolare ben 5 minuti.

Dopo che il tutto ha preso colorito bisogna versare un bel mestolo di brodo vegetale e proseguire la cottura per altri 5 minuti in modo che la zucca risulti quasi sfatta.

Nel frattempo in un’altra pentola cuocere la pasta.

A oltre metà cottura uniamola nella padella con la zucca e fare saltare il tutto.

Alla fine preparazione unire il prezzemolo e il parmigiano.

Una variante della ricetta della pasta alla zucca alla napoletana, prevede di aggiungere della pancetta affumicata nel soffritto iniziale.

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