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Tagliatelle ai finferli

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Primi Piatti Vegetariano

 

L’autunno è la stagione dei funghi con i quali è possibile realizzare piatti deliziosi e sani. Le tagliatelle ai finferli sono un primo piatto vegetariano, di stagione e molto stuzzicante.

Ingredienti:

200 grammi di tagliatelle secche

150 grammi di polpa di pomodoro

Prezzemolo fresco

1 spicchio d’aglio

Olio extra vergine d’oliva

Pepe

Mondiamo i finferli, eliminando la parte terrosa del gambo; scaldiamo abbondante olio con l’aglio schiacciato ed uniamo i funghi,girando delicatamente. Lasciamo cuocere per pochi minuti, uniamo la polpa di pomodoro e mettiamo il coperchio; uniamo poca acqua di cottura della pasta e spegniamo dopo circa 5 minuti. Lessiamo le tagliatelle al dente, scoliamole e ripassiamole in padella;togliamo l’aglio e serviamo col prezzemolo tritato ed il pepe.

 

 

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